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Conheça
O Sítio
O Sítio Vargem Alegre está localizado no município de Cristina sul de Minas Gerais,na região da serra da mantiqueira, a uma altitude de 1380 metros com topografia montanhosa,com precipitação pluviométrica anual media de 1600 mm e temperatura media de 17 graus celsius, possui um clima diferenciado e terras propicias a produção de café.
Cuidados do pé a xicara
Colheita
A colheita é seletiva, realizada quando os frutos se encontram bem maduros, sendo realizada manualmente sobre o pano, evitando o contato dos grãos com o solo. No mesmo dia em que é colhido, o café é colocado em sacos e transportado para o centro de processamento que é localizado no próprio sítio. Em seguida, o café é lavado, nesse processo ocorre também a separação dos grãos, é secado em pátio de cimento com estufas ou terreiros suspensos para evitar possíveis riscos de
fermentação indesejáveis, se necessário, é levado ao secador na fase final de secagem para que atinja a umidade ideal. Depois de seco, o café é levado para as tulhas por um período de pelo menos 40 dias para descanso.
Depois de descansados, os grãos separados em lotes, são armazenados nos armazéns de sua fazenda.
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Um pouco da nossa História
Sebastião Daniel, sua esposa Hilda Cândida da Silva e filhos vem de uma família que fazia o cultivo do arroz na região mas com a queda nos preços da cultura e a escassez da água surgiu em 1988 a necessidade de partir para uma nova cultura o café, de inicio começamos com o café convencional mas o custo da produção era muito alto devido a topografia da região e a falta de mão de obra , assim em 2012 adaptamos a cultura do café especial como a renda da família, que hoje torna-se paixão .Dedicamos ao cultivo do café de forma sustentável, procurando sempre trabalhar em harmonia com o meio ambiente. O Sítio possui reservas para a preservação da mata nativa, que abriga espécies vegetais de grande porte e vários animais silvestres. Costuma-se observar na área espécies com lobo guará, tatu, mico, jacu, canário-da-terra, gavião, entre outros
